Leven met een glutenvrij dieet is meer dan alleen de gluten uit je dagelijkse voeding halen. Het is ook letten op gluten die verstopt kunnen zitten in producten waar je ze niet verwacht, letten op zoet, zout en vet in het eten én zorgen dat je voldoende vezels binnenkrijgt.
Veel glutenvrij gemaakte producten bevatten veel vet, suiker en zout en weinig vezels. Vet wordt bijvoorbeeld vaak gebruik om producten minder droog te maken. Suiker en zout worden toegevoegd om de smaak te verbeteren. Zonder dat je het merkt, kun je meer suiker, vet en zout binnen krijgen en juist minder vezels. Behoren deze producten tot je dagelijkse keuze, dan kan dit zorgen voor gewichtstoename.
Omdat er ook ruimschoots producten beschikbaar zijn die van nature glutenvrij zijn, is het niet nodig om dagelijks dit soort producten te gebruiken. Kies zo veel mogelijk voor voedingsmiddelen die van nature glutenvrij zijn en maak het eten zelf klaar. Maak zo min mogelijk gebruik van niet verse producten en halffabrikaten, dan ben je al een heel eind
Veel glutenvrije pasta’s bevatten maismeel in combinatie met rijstmeel, waardoor ze nauwelijks vezels bevatten. Wanneer je een gezondere keuze wilt maken bij glutenvrije pasta, dan kun je dus letten op het vezelgehalte van de pasta.
Er zijn heel wat dingen waar je op kunt letten als je een glutenvrij brood kiest. Dit kan zijn suiker, zout, vezels, vet, smaak, prijs en gemak. Het is sowieso goed om te weten dat glutenvrij brood op basis van glutenvrij meel voedzamer is dan op basis van glutenvrij bloem.
In veel vleesvervangers zit gluten, dus lees goed op het etiket om erachter te komen of ze glutenvrij zijn. Daarnaast kun je, als je een gezondere keuze wilt maken bij vleesvervangers, letten op het zoutgehalte, verzadigd vet en of er wel of geen toegevoegd ijzer en vitamine B12 in zit.
Wil je een beetje hulp bij het glutenvrij dieet. Maak dan een keer een afspraak met een van onze gespecialiseerde diëtisten. Zij weten alles over het glutenvrij dieet en denken graag met je mee. Link naar vind een diëtist.
