• 120 gram ongekookte witte rijst
• 260 gram pure chocolade met 85% cacao
• 100 gram hazelnoten of witte amandelen
• 180 gram kokend water

 Optioneel: zout en suiker of ahornsiroop naar smaak

Voor de garnering: hazelnoten, amandelen of rood fruit.

• Steelpan met deksel
• Bord
• Vuurvaste schaal die in de pan kan hangen
• Hakmolen, keukenmachine of Nutribullet
• Schaal
• 4 mooie dessertschaaltjes

1. Doe de rijst in een steelpan.
2. Giet hier koud water bij. Het water moet 1 vingerkootje boven de rijst uitkomen.
3. Breng de rijst met het water aan de kook.
4. Doe de deksel op de pan en laat de rijst in 10-13 minuten op een laag vuur gaar koken.
5. De rijst is klaar wanneer al het water verdampt is.
   Hoe zachter de rijst hoe romiger het eindresultaat wordt.
6. Laat de rijst op een bord afkoelen.
7. Doe een laag water in een pan en hang hier een vuurvaste schaal in.
8. De bodem van de schaal mag het water niet raken.
9. Breek de chocolade in stukjes en doe ze in de schaal.
10. Breng het water aan de kook en laat de chocola smelten.
    Dit heet au-bain-marie smelten. 
11. Doe de afgekoelde rijst in een hakmolen.
12. Giet hier 180 gram kokend water bij.
13. Doe de noten en de chocolade erbij.
14. Meng alles in minimaal 2 minuten tot een smeuïge pasta.
15. Hoe gladder het mengsel, hoe romiger het eindresultaat.
    Voeg eventueel nog een paar eetlepels gekookt water toe, om het mengsel smeuïger te maken.
16. Proef hoe het chocolademengsel smaakt.
17. Voeg eventueel een snuf zout toe om de smaken op te halen.
    Of wat suiker of ahornsiroop wanneer je het dessert wat zoeter wilt maken.  
18. Laat het mengsel in een schaal in de koelkast een uur opstijven.
19. Schep het opgesteven chocoladedessert in een mooi dessertschaaltje en versier dit met noten en/of rood fruit.